Bugün sizlerle hem lezzetli hem de yapımı oldukça keyifli bir tarifle buluşuyoruz! Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan çökertme kebabı, hem sofralarımıza renk katacak hem de damaklarımızı şenlendirecek. Özellikle et sevenlerin favorisi olacak bu tarifi, geleneksel yöntemlerle hazırlayarak hem kendimizi hem de sevdiklerimizi mutlu edeceğiz. Hazırsanız, sofralarınızın yıldızı olacak çökertme kebabı yapımına başlayalım! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Çökertme Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 500 gram kuzu kuşbaşı (veya dana kuşbaşı)
- 2 adet kuru soğan (doğranmış)
- 2 adet yeşil biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- Tuz (tatmak üzere)
- Sıvı yağ
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı
- Etleri marine etme: Kuzu kuşbaşlarını derin bir kaba alın. Üzerine doğranmış soğan, salçalar, baharatlar ve tuz ekleyerek iyice karıştırın. En az 30 dakika buzdolabında marine olmaya bırakın.
- Pişirme: Büyük bir tencereye biraz sıvı yağ alarak ısıtın. Marine edilmiş etleri tencereye aktarın ve ara sıra karıştırarak suyunu çekene kadar pişirin.
- Sebzeleri ekleme: Etler suyunu çektikten sonra doğranmış biberleri ekleyip kavurun. Sarımsağı da ekleyerek kokuları çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Pişirmeyi tamamlama: Sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte etler yumuşayana ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Servis: Pişen çökertme kebabını sıcak sıcak pirinç veya bulgur pilavı ile servis yapabilirsiniz. Yanında turşu veya yoğurt ile de servis edebilirsiniz.
İpuçları: Daha lezzetli bir çökertme kebabı için taze sebzeler kullanmaya özen gösterin. Etlerin daha yumuşak olması için marine süresini uzatabilirsiniz. İsterseniz çökertme kebabınızı fırında da pişirebilirsiniz. Yanında közlenmiş biber veya patlıcan ile de servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
