Bugün Gelinim Mutfakta'da sofralarınıza lezzet katacak bir tarif ekrana geliyor: Tavuklu Bursa Kebabı! Hafifliği ve zengin sosuyla damakları şenlendiren bu kebap, tavuk severler için mükemmel bir alternatif sunuyor. Tavukların yumuşacık dokusu ve özel domates sosuyla bu tarif, herkesin favorisi olacak! İşte detaylar haberimizde...
Gelinim Mutfakta Tavuklu Bursa Kebabı Tarifi
Bugünkü Gelinim Mutfakta programında, sofralarınıza yepyeni bir lezzet getiren tariflerden biri olan Tavuklu Bursa Kebabı yapılıyor! Bursa'nın meşhur kebabının tavuklu versiyonu, hem pratik oluşuyla hem de tavuk etinin hafifliğiyle herkesin favorisi olacak. Özellikle kebap severler için tavukla yapılan bu tarif, doyurucu ve hafif bir alternatif sunuyor. Yumuşacık tavuk etleri, özel sosu ve altındaki çıtır yufka ile bu kebap, hem gözlere hem de damaklara hitap edecek. Eğer klasik kebaplardan farklı bir lezzet arıyorsanız, bu tarif tam size göre! İşte adım adım Tavuklu Bursa Kebabı'nın ayrıntılı tarifi.
Malzemeler
- 4 adet tavuk göğsü (isteğe göre tavuk kalça da kullanılabilir)
- 2 adet yufka ya da lavaş
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı (tavukları marine etmek için)
- 2 adet büyük boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı acı sevenler için)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 1 su bardağı yoğurt (isteğe bağlı, yanına servis etmek için)
Tavukların Marine Edilmesi: Tavuğun lezzetli olması için öncelikle marinasyon işlemi çok önemlidir. Tavuk göğüslerini uzun ince şeritler halinde kesin. Bir kaba alın ve üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber ve kekik ekleyin. Sarımsakları da ince ince doğrayarak karışıma ekleyin. Bu karışımı iyice harmanlayın ve tavuğun tüm yüzeyine lezzetin geçmesi için en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Eğer daha fazla zamanınız varsa, bu süreyi uzatabilirsiniz. Ne kadar uzun marine ederseniz, tavuk o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
Tavukların Pişirilmesi: Geniş bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tereyağını ekleyin ve eridikten sonra marine edilmiş tavukları tavaya dizin. Tavukların her iki tarafını da altın rengi olana kadar güzelce pişirin. Pişirme işlemi sırasında tavukların kurumaması için ara ara üzerlerine biraz tavuk suyu gezdirebilirsiniz. Bu, tavuğun içinin de yumuşak kalmasını sağlayacak.
Sosun Hazırlanması: Bu kebabın lezzet sırrı, üzerinde gezdirilen özel sosunda saklıdır. Sos için bir tavada domatesleri rendeleyin. Ardından domates salçasını, kırmızı biberi ve sarımsağı ekleyip karıştırın. Salça iyice eridikten sonra 2-3 dakika kısık ateşte pişirin. Üzerine tavuk suyunu ekleyin ve sosun koyu bir kıvama gelmesi için kaynamaya bırakın. Sosun fazla yoğun olmamasına dikkat edin; eğer koyulaşırsa biraz daha tavuk suyu ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Yufkaların Hazırlanması: Tavuklu Bursa Kebabı'nın alt tabanında kullanılan yufka ya da lavaş, kebaba ekstra bir çıtırlık katıyor. Yufkaları tavada hafifçe ısıtarak yumuşatın. Yufkanın kızarmış kısımları tavukların üzerine sos döküldüğünde harika bir denge sağlayacaktır. Yufkaları büyük kare parçalar halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin.
Servis ve Sunum: Pişirdiğiniz tavukları yufkaların üzerine yerleştirin. Üzerine bolca domates sosunu gezdirin. Dilerseniz yanında yoğurt ile servis yapabilirsiniz. Yoğurt, kebaba hem hafiflik hem de lezzet katar. Ayrıca, üzerine biraz daha tereyağı eritip gezdirebilir ve pul biber ekleyerek son dokunuşu yapabilirsiniz.
Püf Noktaları: Marine işlemini en az 30 dakika bekletmek, tavukların yumuşacık olmasını sağlar. Tavukları çok fazla kurutmamak için kontrollü pişirme yapın, sık sık çevirin. Sosun fazla yoğun olmamasına dikkat edin, yufkaların üzerini kaplayacak kadar akışkan olmalı. Afiyet olsun! Bugünkü Gelinim Mutfakta tarifinde yer alan Tavuklu Bursa Kebabı, hem klasik lezzetlere modern bir dokunuş yapmak isteyenler için hem de kebap severler için harika bir seçenek. Misafirlerinizi bu nefis yemekle şaşırtmaya hazır olun!
