Divriği pilavı, Sivas'ın lezzetli ve doyurucu yöresel yemeklerinden biridir. Özellikle et ve pilavın bir araya geldiği tarifler arasında önemli bir yere sahip olan bu pilav, içeriğindeki farklı malzemelerle zenginleşerek misafir sofralarının baş tacı oluyor. Gelinim Mutfakta programıyla yeniden gündeme gelen Tavuklu Divriği Pilavı, lezzetli ve sağlıklı malzemeleriyle, herkesin kolayca hazırlayabileceği, yöresel bir tat olarak öne çıkıyor. İşte siz de mutfağınızda bu geleneksel pilavı hazırlamak isterseniz, tavuk ve pilavın uyumuna hayran kalacaksınız.
Gelinim Mutfakta Tavuklu Divriği Pilavı Tarifi
Malzemeler
- 1,5 su bardağı pirinç (yıkanmış ve ıslatılmış)
- 300 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş)
- 1 adet kuru soğan (ince doğranmış)
- 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2,5 su bardağı tavuk suyu
- Tuz, karabiber, yenibahar (damak zevkine göre)
Yapılışı
- Hazırlık Aşaması: Önceden haşlanmış tavuk göğsünü küçük parçalara ayırarak hazırlayın. Aynı şekilde nohutları da haşlayarak kenarda bekletin.
- Soğanı Kavurma: Tereyağı ve sıvı yağı geniş bir tencereye alın ve eritin. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
- Pirinç ve Baharatları Ekleyin: Yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri tencereye ilave edin. Pirinçleri yaklaşık 3-4 dakika kavurduktan sonra tuz, karabiber ve yenibaharı ekleyerek lezzetlendirin.
- Nohut ve Tavuk Parçaları ile Birleştirme: Kavrulmuş pirinçlerin üzerine haşlanmış nohutları ve didiklenmiş tavukları ekleyin. Malzemeleri hafifçe karıştırarak birbirine yedirin.
- Tavuk Suyunu Ekleyip Demleme: Son olarak, sıcak tavuk suyunu pilavın üzerine ekleyin. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Dinlendirme ve Servis: Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve 10 dakika kadar demlenmeye bırakın. Ardından, pilavı nazikçe karıştırarak servis tabağına alın.
Servis Önerisi
Tavuklu Divriği Pilavı, yanına eklenen cacık veya taze yeşil salatayla tam bir yöresel menü sunar. Özellikle kalabalık aile sofralarında ve özel günlerde tercih edilen bu pilav, lezzetiyle misafirlerinizden tam not alacak.
