Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan bu lezzet, sebzelerin ve kıymalı harcın eşsiz birlikteliğiyle sofralarınızda yer bulmaya hazır.
Parmak Kebabı Tarifi
Malzemeler:
Sebzeler için:
- 5 adet patates
- 2 adet kabak
- 2 adet patlıcan
- 2 adet kırmızı biber
- 6 adet yeşil biber
Kıymalı Harç için:
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 300 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Yarım su bardağı sıcak su
- Tuz, karabiber, pul biber
Hazırlık:
- Sebzeleri parmak şeklinde doğrayarak kızgın yağda kızartın.
- Kıymalı harç için; sıvı yağı bir tavada ısıtın ve kıymayı ekleyerek kavurun.
- Soğanı, sarımsağı ve biberi yemeklik doğrayarak kıymaya ekleyin.
- Domates, salça, baharatlar ve sıcak suyu ekleyerek 5 dakika daha pişirin.
- Kızartılan sebzeleri borcama dizin ve ortasına kıymalı harcı ekleyin.
- 180°C ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin.
Bu tarif, farklı sos ve garnitürlerle zenginleştirilebilir. Yanına pirinç pilavı, yoğurtlu marul salatası veya Gavurdağı salatasıyla servis edebilirsiniz.
Bu enfes yemek, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet bütünlüğü sunar. Afiyet olsun!
Kaynak: Haber Merkezi
