Kurabiye dünyası, her coğrafyada farklı tatlar ve dokularla zenginleşiyor. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan kurabiyelerin arasında, özellikle Kavala kurabiyesi benzersiz bir yere sahiptir.
Kavala Kurabiyesi
Yunanistan'ın sahil kenti Kavala'dan köken alan bu lezzet, Türkiye'de de büyük bir tutkuyla yenir. Tereyağı ve badem kokan mis gibi hamuru, içinde yumurta ve süt ürünü bulundurmamasıyla öne çıkar. Un kurabiyelerine benzemesine rağmen, hamurunun kıvamı ve lezzetiyle tamamen farklıdır. Eğer daha önce Kavala kurabiyesi denemediyseniz, bu yazıda size bu eşsiz tarifin sırlarını paylaşacağım. Daha önce denediyseniz, belki de yeni bir tarifle bu lezzeti bir adım öteye taşımak istersiniz.
Kavala Kurabiyesi Tarifi
Kavala kurabiyesi yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
- İç harcı için
1 su bardağı ceviz veya fındık
- Yapılışı
Unu geniş bir kaba eleyin.
Üzerine toz şeker, sıvı yağ, yumurta, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru iki parçaya bölün.
Bir parça hamuru unlanmış tezgahın üzerinde ince bir şekilde açın.
Açtığınız hamurun üzerine ceviz veya fındık serpin.
Diğer parça hamuru da ince bir şekilde açın.
Üzerine serdiğiniz ceviz veya fındıklı hamuru diğer hamurla kapatın.
Rulo şeklinde sarın.
Ruloyu 1 cm kalınlığında dilimleyin.
Dilimlediğiniz kurabiyeleri kızgın yağda kızartın.
Kızaran kurabiyeleri sıcakken şerbetin içine atıp birkaç dakika bekletin.
Şerbetten çıkardığınız kurabiyeleri servis tabağına alın.
Kavala Kurabiyesi Nerenin?
Kavala kurabiyesi, Edirne'nin meşhur lezzetlerinden biridir. Ancak, kurabiyenin kökeni Yunanistan'ın Kavala şehrine dayanmaktadır. 19. yüzyılda Kavala'dan Edirne'ye göç eden Rumlar tarafından getirilen bu kurabiye, günümüzde de Edirne'de üretilmektedir.
Edirne Kavala Kurabiyesi
Kavala kurabiyesi, Edirne'de birçok pastane ve tatlı dükkanında satılmaktadır. Ayrıca, Edirne'ye gelen turistlerin en çok tercih ettiği hediyelik eşyalardan biridir.