İzmir'in Menemen ilçesinde yer alan ve adını kubbeli yapıdan alan "Kubbeli Bakkal," bir asırdır müşterilerine hizmet veriyor. Bu tarihi bina, ilk olarak Ermeni bir eczacı tarafından kullanılmış, zamanla aş evi ve şekerci olarak işletilmiş, ardından Hüseyin Ayla tarafından satın alınıp bakkala dönüştürülmüştür. Günümüzde ise bu dükkanı, 67 yaşındaki Ali Haydar Ayla, ailesinin üçüncü kuşak temsilcisi olarak işletiyor.
Tarihi Dükkanın Antik Atmosferi
Bakkalın sadece yapısı değil, içinde kullanılan bazı malzemeler de zamanın izlerini taşıyor. 1871 yapımı bir makas halen kullanılırken, müşterilerin ürünleri 34 mühürlü, yaklaşık 90 yıllık bir teraziyle tartılıyor. Dükkanın rafları ve duvarları ise artık üretilmeyen eski ürünler ve reklamlarla dolu.
Dededen Kalma Nostaljik Bakkal
Ali Haydar Ayla, tek erkek çocuk olduğu için babasının yaşlandığında bakkalı devraldığını, asıl mesleğinin ise Endüstri Mühendisliği olduğunu belirtiyor. Dedesi Hüseyin Ayla'nın, dükkanı 1.750 sarı liraya aldığını anlattığını söyleyen Ayla, nostaljik ortamı korumak için herhangi bir yenilik yapmadığını, bu sayede sıradan bir marketten farklı olduğunu ifade ediyor.
Dükkana Devam Edecek Kimse Yok
Bakkalına gelen müşterilerin kendi çocukluklarına dair hatıraları tazelediğini belirten Ayla, ne yazık ki kendisinden sonra bu işin devam ettirilemeyeceğini dile getiriyor.
Müşteri Taleplerine Göre Ürün Çeşitleri
Ali Haydar Ayla, müşteri taleplerine göre ürün bulundurduklarını vurguluyor: “Bir ürün bende yoksa not alır, getiririm. Ürün talebi sürdükçe marketin bir çeşidi haline gelir. Eskiden urgan çeşitleri satardık, ancak artık talep olmadığı ve urgan yapan usta kalmadığı için bu ürünleri kaldırdık. Aynı şekilde ayakkabı tamirat levhası satıyorduk, o da talep olmayınca kaldırıldı. Ürünler değişiyor ama dükkanın ruhu aynı kalıyor.”
Sadık Müşterilerin Yorumu
Menemen dışından gelip alışveriş yapan 80 yaşındaki Ali Yeşilçimen, “Bu bakkalın Türkiye’de eşi yok. Başka marketlerde bizim aradığımız eski ürünler bulunmuyor ama burada her şey var,” diyerek bakkala olan bağlılığını dile getiriyor. 76 yaşındaki Günay Şengönül ise çocukluğundan beri bakkalın aynı yapıyı koruduğunu belirterek, “Burası herkesin bildiği bir yer. Ürünler de tıpkı eskisi gibi. Çocukluğumdaki bakkalların yapısı hiç bozulmamış,” diyor.
