Samsades, İzmir'in Seferihisar ilçesine özgü bir şerbetli tatlı türüdür. Muska şeklindeki hamurunun içinde lor peyniri, şeker ve tarçın karışımı bulunur. Kızartıldıktan sonra şerbetle tatlandırılır.
Malzemeler:
3 su bardağı un
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
Dolgusu için:
4 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
1,5 yemek kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Şerbeti için:
2,5 su bardağı su
2 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tarçın
4-5 damla limon suyu
Yapılışı:
Hamur için: Un, tuz ve suyu bir kaba alıp kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Dolgu için: Lor peyniri, şeker ve tarçını bir kapta karıştırın.
Hamuru merdane ile incecik açın.
Açılan hamurun üzerine dolguyu koyun ve muska şeklinde sarın.
Tavayı kızdırın ve yağda kızartın.
Şerbet için: Su, şeker ve tarçını bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatın.
Kızarttığınız tatlıları soğuk şerbete atın ve 10 dakika bekletin.
**Soğuyan tatlıları servis edin.
Püf noktaları:
Hamurunuzu çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olur.
Dolgu miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Şerbeti çok fazla kaynatmayın, aksi takdirde sert olur.
Afiyet olsun!
