Tamale nerenin yemeği?
Tamale, Meksika mutfağının özel bir lezzeti olup, Amerika kıtasında yaygın olarak tüketilen sokak yemeğidir.
Tamale Nedir?
Tarihi binlerce yıl öncesine dayanır ve mısır unu, tavuk göğsü, domates ve baharatlar gibi malzemelerden yapılan bir hamurun, mısır veya muz yaprağına sarılarak buharla pişirilmesiyle hazırlanır. Sarılı yapraklar yemek servis edilirken çıkarılır ve içindeki harç ağızda lezzetli bir kıvam sunar. Meksika mutfağının özel tatlarından biri olarak kabul edilen tamale, farklı tatları denemeyi sevenler için mükemmel bir seçenektir.
Tamale Malzemeler:
Tamale yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- Mısır yaprakları
- Mısır unu
- Tavuk göğsü
- Tereyağı
- Kabartma tozu
- Domates
- Sarımsak
- Kırmızı biber
- Baharatlar (isteğe bağlı)
Tamale Tarifi
Mısır Yapraklarını Hazırlama:
Mısır yapraklarını yumuşatmak için sıcak su kullanmayın, ılık su daha iyi sonuç verecektir. Yaprakları ılık suda bekletin.
Masa Hamurunu Hazırlama:
Masa hamuru için tavuk göğsünün suyunu kullanmak daha lezzetli bir hamur elde etmenizi sağlar. Eğer tavuk göğsünün suyu yoksa normal su kullanabilirsiniz.
Masa hamurunu hazırlamak için tavuk göğsünün suyu, kabartma tozu, mısır unu ve tereyağını karıştırarak yoğurun. Hamurun kıvamı avucunuzla şekil verilebilecek kıvamda olmalıdır.
İç Harcı Hazırlama:
Tavuk göğsünü küçük parçalara ayırın ve domates, sarımsak, kırmızı biber ve baharatlarla karıştırın. Harcı hazırladıktan sonra masa hamurunun üzerine ekleyin.
Tamale'leri Sarma:
Mısır yapraklarının içine masa hamurunu sürdükten sonra tavuk harcını ekleyin. İç malzeme piştikçe şişeceği için sarmayı sıkı tutmamaya dikkat edin.
Tamale'leri Pişirme:
Büyük ve derin bir tencere kullanarak tamale'leri pişirin. Tamale'lerin tek kat olması ve suyun tamamen kaplaması önemlidir.
Tencerenin kapağını açmamaya özen gösterin, buharın kaçmaması için tencere kapağını alüminyum folyo ile kaplayabilirsiniz.
Tamale'leri yaklaşık 40 dakika boyunca pişirin.
Servis Etme:
Pişen tamale'leri servis tabağına alın ve acı biber sosu gibi isteğe bağlı soslarla sunun.
Tamale Yaparken Dikkat Edilmesi Gerekenler:
- Mısır yapraklarını yumuşatmak için ılık su kullanın, çok sıcak su kullanmayın.
- Masa hamuru için tavuk göğsünün suyunu kullanmak lezzetli bir hamur elde etmenizi sağlar.
- Hamurun kıvamını kontrol etmek için avucunuzla şekil verilebilecek kıvamda olmasına dikkat edin.
- Tavuk göğsünü çok ince doğramamaya özen gösterin, iri parçalar tavukun pişerken dağılmamasını sağlar.
- Tamale'leri sarmadan önce iç malzemeyi eşit bir şekilde dağıtmaya çalışın.
- Tencerenin kapağını açmamaya dikkat edin, buharın kaçmaması için alüminyum folyo kullanabilirsiniz.
- Artık tamale yapımı hakkında temel bilgilere ve püf noktalara sahipsiniz. Bu lezzetli Meksika yemeğini evinizde denemek için hazırsınız.
- Afiyet olsun!
