Tavuk Saltimbocca Tarifinde Hangi Malzemeler Kullanılır?
- 4 adet tavuk göğsü
- 4 dilim prosciutto veya ince dilimlenmiş jambon
- Taze adaçayı yaprakları (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber
- Un (tavukları una bulamak için)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/2 su bardağı beyaz şarap veya tavuk suyu
- 1 limonun suyu
Tavuk Saltimbocca Nasıl Yapılır?
1. Tavuk göğüslerini temizleyin ve gerekiyorsa ince dilimler halinde kesin. Ardından her bir dilimi hafifçe tuz ve karabiber ile tatlandırın.
2. Tavuk dilimlerinin üzerine prosciutto dilimlerini yerleştirin. Üzerlerine taze adaçayı yaprakları eklemeyi tercih edebilirsiniz.
3. Tavuk göğüslerini una bulayın, fazla unu silkeleyin ve yan tarafları birleştirerek tutturun. Tavukları bir kürdan veya şiş ile sabitleyebilirsiniz.
4. Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını orta ateşte eritin. Tavuk göğüslerini tavaya koyun ve her iki tarafı da altın rengini alana kadar yaklaşık 3-4 dakika pişirin.
5. Tavukların her iki tarafını pişirdikten sonra tavukları tavadan çıkarın ve bir kenara alın.
6. Aynı tavada beyaz şarap veya tavuk suyu ile tavada kızaran lezzetli parçaları kazıyarak bir sos yapın. Sosu birkaç dakika kaynatın ve limon suyunu ekleyin.
7. Tavukları servis tabağına alın ve üzerine bu lezzetli limonlu sosu dökün.
8. Tavuk Saltimbocca'yı sıcak servis yapın. Yanında pilav, makarna veya sebzelerle servis edebilirsiniz.
Bu tarif, İtalyan mutfağının lezzetli bir örneğidir ve taze malzemeler ve ince lezzetlerle harika bir yemek sunar. Afiyet olsun!
