Türkiye Kasaplar Federasyonu Başkanı Osman Yardımcı, kıyma üretiminde kullanılan yanıltıcı yöntemlerle ilgili çarpıcı açıklamalarda bulundu. Yardımcı, “mekanik kıyma” adı altında bazı ürünlerin tavuk kemikleri, taşlık ve soya gibi maddelerle karıştırıldığını belirtti. Maliyetleri düşürmek için bu tür hilelere başvurulmaması gerektiğini söyleyen Yardımcı, “Kasaptan aldığınız kıymadan korkmayın” diyerek güvence verdi.
Bakanlığın Denetimlerinde Şok Bulgular
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın denetimlerinde, köfte, kebap, sucuk gibi kırmızı et ürünlerine kanatlı etlerinin katıldığının tespit edildiğini belirten Yardımcı, bu durumun tüketici sağlığı açısından ciddi bir sorun teşkil ettiğini vurguladı.
Mekanik Ayrılmış Et Yasak, Ancak Kullanılıyor!
Mekanik ayrılmış etin yasak olmasına rağmen bazı işletmelerin maliyeti düşürme amacıyla bu yöntemi kullandığını açıklayan Yardımcı, tavuk ve hindi gibi kanatlı etlerinin derisi, kemikleri ve kırıntılarının makinelerle kıymaya dönüştürülerek satışa sunulduğunu söyledi.
Tüketicilere Güvenilir Kıyma Tavsiyesi
Yardımcı, tüketicilere seslenerek kıymalarını kasaplardan taze çekilmiş olarak almalarını önerdi. Hazır kıymalarda genellikle tavuk eti ve soya karışımının kullanıldığını belirten Yardımcı, kasapların güvenilirliği konusunda vatandaşlara güvence sundu.
“Kıymada Hileye Gerek Yok”
Osman Yardımcı, kıymada maliyet düşürmek amacıyla hileye başvurulmaması gerektiğini belirterek, kıymanın etten çekilerek alınması gerektiğini ifade etti. Bazı işletmelerin ucuz tavuk kemiklerini kullanarak maliyeti düşürdüğüne dikkat çeken Yardımcı, kasaplarda hazır kıyma satışının yasak olduğuna da vurgu yaptı.