Ege Üniversitesi Çeşme Turizm Fakültesi, "V. Uluslararası Gastronomi, Turizm ve Kültür Çalışmaları Sempozyumu"na ev sahipliği yaptı. Fakültenin konferans salonunda gerçekleşen sempozyuma, Çeşme protokolünün yanı sıra akademisyenler ve öğrenciler katıldı. Etkinliğe EÜ Edebiyat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Yusuf Ayönü ve Cumhurbaşkanlığı İletişim Başkanlığı İzmir Bölge Müdürü Cengiz Kutlu Yüksel de iştirak etti.
Uluslararası yönü
Sempozyumun açılışında konuşan Fakülte Dekanı Prof. Dr. Bilgehan Gültekin, bu uluslararası organizasyonu düzenlemekten duydukları memnuniyeti dile getirdi. Gastronominin hem ulusal hem de uluslararası düzeyde önemli bir yere sahip olduğunu vurgulayan Prof. Dr. Gültekin, İzmir’in lezzetlerini Azerbaycan’da tanıtma fırsatını yakaladıklarını ifade etti. Ayrıca, büyük bağışlarla faaliyete geçirilen Gastronomi Akademisi’nde eğitim ve atölye çalışmalarına başlandığını belirten Prof. Dr. Gültekin, öğrenci yurdunun tamamlanmasında da önemli katkıları olan hayırseverlere teşekkür etti.
Sempozyumun ilk oturumunda, "Mutfak Kültürü ve Göç" teması etrafında çeşitli fikir alışverişleri yapıldı. Sakarya Uygulamalı Bilimler Üniversitesi’nden Prof. Dr. Serkan Şengül, Dokuz Eylül Üniversitesi’nden Doç. Dr. Ahmet Uhri, Halk Bilimi Uzmanı Nihal Kadıoğlu Çevik ve Eğitmen Şef Rıfat Yurttaş, oturumda yer alan isimlerdi. Konuşmaların ardından katılımcılara plaket takdim edildi.
50 bildiri sunumu
Program süresince 50 bildiri sunuldu, bunların 21’i yüz yüze, 29’u ise çevrimiçi olarak gerçekleştirildi. Ayrıca, Shipley-Altındağ Gastronomi Akademisi’nde düzenlenen mutfak eğitimleri yoğun ilgi gördü. Barista eğitimi, pratik atıştırmalıklar ve Çeşme’ye özgü lezzetlerin yapımı gibi eğitimler, katılımcılar tarafından deneyimlendi.
Sempozyumun sonunda düzenlenen gala yemeğinde, katılımcılar günün yorgunluğunu atarken, Çeşme’nin turizm değerleri arasında yer alan Haralambos Kilisesi, Çeşme Kalesi ve Alaçatı gibi tarihi mekanlar gezildi.