Dr. Bayram, gıda zehirlenmesinin kirlenmiş yiyecek ve içeceklerin tüketilmesi sonucu ortaya çıktığını belirtti. Zehirlenmelere bakteriler, virüsler, parazitler veya toksinlerin neden olabileceğini ifade eden Bayram, bu mikroorganizmaların yiyeceklerin bozulması, yetersiz pişirme, hijyen eksiklikleri veya yanlış saklama koşulları nedeniyle yiyeceklere bulaşabileceğini söyledi. Gıda zehirlenmesinin belirtilerinin, kontamine gıdanın tüketilmesinden birkaç saat ile birkaç gün içinde ortaya çıktığını belirten Bayram, mide bulantısı, kusma, karın ağrısı, ishal ve ateş gibi semptomların görülebileceğini aktardı.
Yaz mevsiminde gıda zehirlenmesi riskini azaltmak için sağlıklı ve güvenli beslenme alışkanlıklarının önemine dikkat çeken Bayram, gıdaların iyi pişirilmesi ve pişmiş yiyeceklerin 2 saatten fazla bekletilmemesi gerektiğini vurguladı. Ayrıca, taze ve güvenilir gıdaların tercih edilmesi gerektiğini belirten Bayram, paketli ürünlerin son kullanma tarihine dikkat edilmesini ve hijyen kurallarına uyulmasını önerdi. Yemek hazırlığında hijyenin önemine değinen Bayram, ellerin sık sık yıkanması ve mutfak aletlerinin temizlenmesi gerektiğini söyledi.
Dışarıda yemek yerken dikkat edilmesi gereken noktalar hakkında da bilgi veren Bayram, muhafaza koşulları bilinmeyen ve denetlenmemiş açık ürünlerin satın alınmaması gerektiğini belirtti. Sadece güvenilir su kaynaklarından su içilmesini öneren Bayram, suyun şüpheli olduğu durumlarda kaynatılmasını veya arıtma cihazları kullanılmasını tavsiye etti. Ayrıca, sıcak havalarda sindirimi zor ve yağlı yiyeceklerden kaçınılması gerektiğini, hafif ve su oranı yüksek yiyeceklerin tercih edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.
Gıda saklama yöntemleri hakkında bilgi veren Prof. Dr. Arda Öztürkcan, buzdolabının sıcaklığının 4°C veya altında tutulması gerektiğini, bunun bakterilerin üremesini yavaşlattığını ve gıdaların bozulmasını önlediğini ifade etti. Dondurucunun sıcaklığının -18°C veya altında olması gerektiğini belirten Öztürkcan, bu sıcaklıkta bakterilerin üreyemediğini ve gıdaların uzun süre güvenli bir şekilde saklanabileceğini açıkladı.
Gıdaların uygun paketlenmesinin önemine de değinen Prof. Dr. Öztürkcan, gıdaların hava geçirmez kaplarda veya uygun şekilde kapanan torbalarda saklanması gerektiğini söyledi. Çiğ et, balık ve deniz ürünlerinin diğer gıdalardan ayrı bir kapta ve buzdolabının en alt rafında saklanması gerektiğini vurguladı. Ayrıca, taze sebze ve meyvelerin en kısa sürede tüketilmesi gerektiğini belirten Öztürkcan, aşırı olgunlaşmış meyvelerin diğer meyvelerin daha hızlı bozulmasına neden olabileceğini söyledi. Piknik gibi açık hava etkinliklerinde çabuk bozulabilen gıdaların soğuk taşıma kapları ile saklanmasının önemini belirtti ve gıdaların güneşten ve sıcaktan korunması gerektiğini ekledi.
